To σούσι σαρώνει τα αστέρια Michelin στη Νέα Υόρκη

 

Αν θέλεις να πάρεις αστέρι Michelin και έχεις εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, το καλύτερο που έχεις να κάνεις, είναι να βάλεις τη λέξη σούσι στο όνομα του εστιατορίου σου. Αν όχι αυτό, τουλάχιστον βεβαιώσου ότι η πρώτη σελίδα του μενού έχει ιαπωνικά πιάτα. 

Όταν ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε τα αστέρια του για το 2019 στην πόλη της Νέας Υόρκης, 17 εστιατόρια πήραν για πρώτη φορά ένα αστέρι, έξι από τα οποία ήταν γιαπωνέζικα. 

Και η γαλλική κουζίνα τα πήγε καλά. Τρία νέα εστιατόρια με αστέρι σερβίρουν γαλλική κουζίνα και τα δύο είναι του Joël Robuchon, του θρυλικού σεφ που πέθανε πριν μερικούς μήνες. Αλλά και η μεξικάνικη κουζίνα πήγε καλά, αφού σε δύο εστιατόρια δόθηκε από ένα αστέρι. 

Στο υψηλότερο επίπεδο, το Μανχάταν συνεχίζει να είναι το «σπίτι» των τριών αστεριών Michelin, με πέντε εστιατόρια να έχουν τη συγκεκριμένη διάκριση. Είναι τα Le Bernardin, Masa, Eleven Madison Park, Chef’s Table at Brooklyn Fare και Per Se. 

Ο φετινός οδηγός για τη Νέα Υόρκη περιλαμβάνει 76 εστιατόρια, δηλαδή 4 περισσότερα από πέρυσι και ένα λιγότερο από το 2017.

Ωστόσο, τα εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin είναι πολύ επίπεδα. Αν θέλει κάποιος να γευτεί κάτι διαφορετικό, θα πρέπει να επισκεφτεί ένα διάστερο. Η λίστα με τα εστιατόρια που έχουν ένα αστέρι, είναι ακόμη πιο τολμηρά στις γεύσεις. Μεξικάνικα, Κορεάτικα και κουζίνες που τολμούν να δώσουν γεύση και όχι απλώς να παρακαλέσουν τον οδηγό για ακόμη ένα αστέρι, δημιουργώντας τεχνικά πιάτα χωρίς ψυχή.

Αυτή είναι η λίστα του 2018 με τα αστέρια Michelin για τη Νέα Υόρκη
Όπου υπάρχει αστερίσκος, λαμβάνει για πρώτη φορά αστέρι 

Τρία αστέρια

• Chef’s Table at Brooklyn Fare (Midtown West)
• Eleven Madison Park (Gramercy)
• Le Bernardin (Midtown West)
• Masa (Midtown West)Per Se (Midtown West)

Δύο αστέρια

• Aquavit (Midtown East)
• Atera (Tribeca)
• Aska (Williamsburg)
• Blanca (Fort Greene)
• Daniel (Upper East Side)
• *Gabriel Kreuther (Midtown West)
• *Ichimura at Uchū (Lower East Side)
• Jean-Georges (Upper West Side)
• Jungsik (Tribeca)Ko (East Village)
• *L’Atelier de Joël Robuchon (Chelsea)
• Marea (Midtown West)The Modern (Midtown West)
• Sushi Ginza Onodera (Midtown West)
• *Tetsu Basement (Tribeca. Έκλεισε)

Ένα αστέρι

• Agern (Midtown East)Ai Fiori (Midtown West)
• Aldea (Gramercy)
• *Atomix (Gramercy)
• Babbo (Greenwich Village)
• Bar Uchū (Lower East Side)
• Bâtard (TriBeCa)
• Blue Hill (Greenwich Village)
• *Bouley at Home (Gramercy)
• Café Boulud (Upper East Side)
• Cafe China (Midtown East)
• Carbone (Greenwich Village)
• Casa Enrique (Queens)
• Casa Mono (Gramercy)
• Caviar Russe (Midtown East)
• *Claro (Sunset Park)
• The Clocktower (Gramercy)
• Contra (Lower East Side)
• Cote (Gramercy)
• Del Posto (Chelsea)
• Faro (Fort Greene)
• The Finch (Fort Greene)
• Gotham Bar and Grill (Greenwich Village)
• Gramercy Tavern (Greenwich Village)
• Günter Seeger (Greenwich Village)
• Hirohisa (SoHo)
• *Jeju Noodle Bar (Greenwich Village)
• Jewel Bako (East Village)
• Junoon (Gramercy)
• Kajitsu (Midtown East)
• Kanoyama  (East Village)
• *Kosaka (Greenwich Village)
• Kyo Ya (East Village)
• L’Appart (Financial District)
• *Le Coucou (SoHo)
• *Le Grill de Joël Robuchon (Chelsea)
• Meadowsweet (Williamsburg)
• The Musket Room (SoHo)
• Nix (Greenwich Village)
• *Noda (Gramercy)
• NoMad (Gramercy)
• *Okuda (Chelsea)
• *Oxomoco (Williamsburg)
• Peter Luger (Williamsburg)
• The River Café (Downtown Brooklyn)
• Satsuki (Midtown West)
• Sushi Amane (Midtown East)
• Sushi Inoue (Harlem)
• *Sushi Nakazawa (Greenwich Village)
• *Sushi Noz (Upper East Side)
• Sushi Yasuda (Midtown East)
• Tempura Matsui (Midtown East)
• *Tuome (East Village)
• Uncle Boons (SoHo)
• Wallse (Greenwich Village)
• ZZ’s Clam Bar (Greenwich Village)