Χαβιάρι με φύλλα ηλιοτρόπιου στο Alinea

Το εστιατόριο Alinea στο Σικάγο με τρία αστέρια Michelin παρουσιάζει ένα πιάτο με χαβιάρι, κρέμα κρεμμυδιού και φύλλα ηλιοτρόπιου. Το υπογράφει ο chef Simon Davies και όχι ο chef Grant Achatz!

View this post on Instagram

Two summers ago this dish of caviar, cultured onion cream, and all parts of the sunflower started the Alinea menu. The thought was to take unique flavor profiles that were similar to those that classically pair with caviar. For example, replacing the idea of using brioche with toasted sunflower seed. Beautifully shot by @ahemberger

A post shared by Simon Davies (@simon.a.davies) on Dec 20, 2019 at 8:07am PST