Η αυλαία της σειράς των δείπνων με τίτλο «Ημερολόγιο των Σεφ» που συνυπογράφουν ο Γιάννης Μπαξεβάνης και οι καλεσμένοι του, ανοίγει στις 31 Οκτωβρίου με τον Γρηγόρη Χέλμη, γνωστό από το εστιατόριο Mezen στον Βόλο.
Ο αγαπημένος σεφ, ο οποίος ανέδειξε την κουλτούρα του τσίπουρου, είναι γνωστός για την ιδιαίτερη προσέγγισή του στις θαλασσινές γεύσεις. Φημίζεται για την ικανότητά του να δημιουργεί πιάτα γεμάτα νοστιμιά και δημιουργική ένταση, τα οποία διατηρούν αυθεντικότητα και ελληνική παράδοση.
Τη βραδιά αυτή οι δύο σεφ μαζί με την ταλαντούχα ομάδα του Ark – τον Αντώνη Ζερίδη, τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, την Κωνσταντίνα Γκίνη και τον Τάσο Ζησόπουλο – θα δημιουργήσουν ένα μενού έξι σταδίων.
Το μενού αυτό θα βασίζεται αποκλειστικά σε ελληνικά προϊόντα και θα απογειώσει τις γεύσεις της ελληνικής θάλασσας, σε συνδυασμό με την προσέγγιση του εστιατορίου Ark, που παραμένει σταθερά προσηλωμένη στη φιλοσοφία της ελληνικότητας. Και όλα αυτά, σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του κόλπου των Αστεριών, ακριβώς πάνω στη θάλασσα.
Με το βλέμμα στις επόμενες γενιές
Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται όμως μόνο στη βραδιά του δείπνου. Την επόμενη ημέρα, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τον καλεσμένο Γρηγόρη Χέλμη και φυσικά την ομάδα του Ark.
Στο πλαίσιο αυτό, θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, προσφέροντάς τους πολύτιμα ερεθίσματα για τη μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εκπαιδεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.
Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ
Οι επόμενες συναντήσεις που έχουν καταχωρηθεί στο «Ημερολόγιο των Σεφ» είναι:
- 7 /11/2024 Μιχάλης Χάσικος (Κρήτη)
- 14/11/2024 Γιάννης Γαβαλάς (Ηρακλειά)
- 28/11/2024 Ρένα Γιαννουλάκη (Κρήτη)
- 5/12/2024 Βασίλης Μουρατίδης & Γιάννης Παναγιωτίδης (Χαλκιδική / Θεσσαλονίκη)
- 12/12/2024 Μιχάλης Μάρθας (Τήνος)