Η ελληνική γαστρονομία ενισχύει τη θέση της στον διεθνή χάρτη, με τον νέο Οδηγό MICHELIN για την Ελλάδα να περιλαμβάνει συνολικά 62 εστιατόρια σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη. Η φετινή επιλογή καταγράφει τη διεύρυνση και την αναβάθμιση της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής, με νέες βραβεύσεις, επτά νέα εστιατόρια με ένα Αστέρι MICHELIN και μία ιδιαίτερα σημαντική διάκριση δύο Αστεριών.
Δύο Αστέρια MICHELIN για το Lycabettus στη Σαντορίνη
Μία από τις σημαντικότερες διακρίσεις της νέας έκδοσης αφορά το Lycabettus στην Οία της Σαντορίνης, το οποίο απέσπασε δύο Αστέρια MICHELIN ήδη από την πρώτη του ένταξη στον Οδηγό — επίδοση που χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα σπάνια σε διεθνές επίπεδο.
Μάλιστα, είναι το μοναδικό εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin, αφού το Delta έχασε το ένα αστέρι του.
Το εστιατόριο στεγάζεται στο Andronis Luxury Suites και λειτουργεί υπό την καθοδήγηση των σεφ Χρήστου Καραγιάννη και Πέτρου Brandenburg. Η κουζίνα του συνδυάζει τοπικά προϊόντα, σύγχρονες τεχνικές και γαλλικές επιρροές, ενώ η εμπειρία συμπληρώνεται από τη θέα στην καλντέρα και μία κάβα με περισσότερες από 1.000 ετικέτες.
Επτά νέες διακρίσεις με ένα Αστέρι
Συνολικά επτά ακόμη εστιατόρια απέκτησαν ένα Αστέρι MICHELIN, τέσσερα στην Αθήνα και τρία στη Σαντορίνη, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των εστιατορίων με αστέρι στα 19.
Στην Αθήνα, οι νέες διακρίσεις αφορούν τα Aleria, see|ds, SENSE και Simul, ενώ στη Σαντορίνη βραβεύθηκαν τα Botrini’s Santorini, Lauda και Selene. Ιδιαίτερη παρουσία καταγράφει ο Έκτορας Μποτρίνι, καθώς μετά το Botrini’s στην Αθήνα, αποκτά πλέον διάκριση και για τα Botrini’s Santorini και Selene.
Τα νέα εστιατόρια στον Οδηγό Michelin 2026
- Lycabettus – Σαντορίνη, 2 Αστέρια MICHELIN
- Aleria – Αθήνα, 1 Αστέρι MICHELIN
- see|ds – Αθήνα, 1 Αστέρι MICHELIN
- SENSE – Αθήνα, 1 Αστέρι MICHELIN
- Simul – Αθήνα, 1 Αστέρι MICHELIN
- Botrini’s Santorini – Σαντορίνη, 1 Αστέρι MICHELIN
- Lauda – Σαντορίνη, 1 Αστέρι MICHELIN
- Selene – Σαντορίνη, 1 Αστέρι MICHELIN
- UPON – Αθήνα, Bib Gourmand
- Zohós – Αθήνα, Bib Gourmand
- Δέκα Τραπέζια – Θεσσαλονίκη, Bib Gourmand
- Μενού με… νου – Θεσσαλονίκη, Bib Gourmand
- +Τροφή – Θεσσαλονίκη, Bib Gourmand
- Τρία Γουρουνάκια – Θεσσαλονίκη, Bib Gourmand
- Το Μανιτάρι – Θεσσαλονίκη, Bib Gourmand
- Amphibian – Αθήνα, νέα προτεινόμενη επιλογή
- Ateno Greek Cuisine – Αθήνα, νέα προτεινόμενη επιλογή
- Ιώδιο – Αθήνα, νέα προτεινόμενη επιλογή
- Sole Giaguaro – Athens Italian Dining House – Αθήνα, νέα προτεινόμενη επιλογή
- 7 Θάλασσες – Θεσσαλονίκη, νέα προτεινόμενη επιλογή
- Χαρούπι – Θεσσαλονίκη, νέα προτεινόμενη επιλογή
- L’Albero – Θεσσαλονίκη, νέα προτεινόμενη επιλογή
- Ακτή Ντοβίλ – Θεσσαλονίκη, νέα προτεινόμενη επιλογή
Νέα Bib Gourmand σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
Επτά νέες προσθήκες εντάσσονται και στην κατηγορία Bib Gourmand, η οποία αφορά εστιατόρια που ξεχωρίζουν για τη σχέση ποιότητας-τιμής. Ο συνολικός αριθμός των Bib Gourmand στην Ελλάδα διαμορφώνεται πλέον σε 10.
Στην Αθήνα προστίθενται τα UPON και Zohós, ενώ στη Θεσσαλονίκη τα Δέκα Τραπέζια, Μενού με… νου, +Τροφή, Τρία Γουρουνάκια και Το Μανιτάρι. Η Θεσσαλονίκη έχει, μάλιστα, τις περισσότερες από τις φετινές νέες προσθήκες της κατηγορίας.
21 νέα προτεινόμενα εστιατόρια
Ο Οδηγός MICHELIN 2027 περιλαμβάνει ακόμη 32 προτεινόμενα εστιατόρια, από τα οποία τα 21 εμφανίζονται για πρώτη φορά στη λίστα. Ανάμεσα στις νέες αθηναϊκές επιλογές βρίσκονται τα Amphibian, Ateno Greek Cuisine, Ιώδιο και Sole Giaguaro – Athens Italian Dining House.
Στη Θεσσαλονίκη, μεταξύ των νέων προτάσεων περιλαμβάνονται οι 7 Θάλασσες, το Χαρούπι, το L’Albero και η Ακτή Ντοβίλ.
Τέσσερα Ειδικά Βραβεία MICHELIN
Η φετινή έκδοση συνοδεύεται και από τέσσερα Ειδικά Βραβεία.
Το Βραβείο Νέου Σεφ MICHELIN απονέμεται στον 29χρονο Θεόδωρο Καλοΐδη από το εστιατόριο Το Μανιτάρι στη Θεσσαλονίκη, ενώ το Βραβείο Εξυπηρέτησης MICHELIN πηγαίνει στον Christian Potelle, διευθυντή της Σπονδής στην Αθήνα.
Το Βραβείο Sommelier MICHELIN απονέμεται στη Δέσποινα Τοκαλάκη του Aleria, ενώ το Βραβείο για το Άνοιγμα της Χρονιάς κερδίζει το Amphibian στην Αθήνα, με γαστρονομική καθοδήγηση από τον σεφ Τάσο Μαντή.
Σύμφωνα με τον Διεθνή Διευθυντή του Οδηγού MICHELIN, Gwendal Poullennec, η ελληνική γαστρονομία βρίσκεται σε περίοδο έντονης διεθνούς προβολής, με μια νέα γενιά σεφ να συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργικότητα και να αξιοποιεί ως βασικό πλεονέκτημα την ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών.